Au fil des saisons, l’évidence de la simplicité et la sublimation du produit sont le fruit de l’alliance sans cesse renouvelée de la quête de l’excellence et du respect de la tradition.
Menu Dégustation
2 Entrées - 2 Plats - 2 Desserts
Servi exclusivement le soir du mardi au jeudi
Menu Déjeuner
Entrée - Plat - Dessert
Servi exclusivement le midi du mardi au vendredi
Nos formules
Entrée - Plat - Dessert / Entrée - Plat ou Plat - Déssert / Entrée - Plat - Fromage - Dessert
Servi à chaque service
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Les Entrées - 16€
Saumon fumé par nos soins Asperges vertes en feuilleté
Ravioles de crabe Émulsion au beurre
Terrine de foie-gras Pommes-calvados
Escargots de Bourgogne Beurre maison
Lotte marinée au YuzuSablé combava
Œuf cuit à 64°cTerre et mer
Les Plats - 22€
Râble de lapin farci aux morilles Rognons de veau poêlé
Filet de BoeufRossini Forestier
Epaule d’Agneau confitePigeonneau rôti à l’orange
Dorade RoyaleRisotto aux coques
Dos de CabillaudCroute de Chorizo
Saint-PierreGratin de patates douces
Les Desserts - 18€
Palmito en feuilleté Griottes et glace vanille
Moelleux chocolatFabrication Maison
La Conférence sur le réglisseFabrication Maison
ProfiterolesFabrication Maison
Paris-Brest à not’ façonFabrication Maison
Caractère cacao et vitelotteFabrication Maison